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          金線魚的營養功效以及禁忌人群

          2019-04-01


          1、金線魚的營養價值

          1) 金線魚具有滋陰調元、暖腎填精的功效。主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。

          2) 金線魚品質優良,肉質鮮嫩,營養元素豐富,味道鮮美。

          3) 金線魚每百克肉含蛋白質18.1克,脂肪15克,肉質細膩,刺軟鱗細。

          4) 金線魚魚肉中蛋白質含量豐富,其中所含氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源。魚肉中脂肪含量較少,而且多由不飽和脂肪酸組成,人體吸收率可達95%,具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

          5) 魚肉中含有豐富的礦物質,如鐵、磷、鈣等;魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D。

          2、金線魚的食用禁忌

          1) 金線魚的禁忌注意:高脂癥患者須注意,高尿酸血癥的患者,更要注意海鮮的普林值,普林值較高,已有痛風癥狀的人更要少吃?;计つw病者,有炎癥者不宜食用金線魚。

          2) 空腹吃金線魚可能導致“痛風”:在減肥風潮日盛的今天,不少人喜歡只吃菜不吃飯,空腹吃金線魚更是司空見慣的事情,但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。而絕大多數魚本身富含嘌呤,如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉,卻沒有足夠的碳水化合物來分解,人體酸堿平衡就會失調,容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。

          3) 金線魚未煮熟:吃了未經煮熟的金線魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調金線魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的金線魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

          4) 金線魚不可過度油炸:過度油炸金線魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。


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